viernes, 28 de febrero de 2014

Bundt Cake de Capuchino.


   Hola chic@ os traigo una receta que parece que está de moda un bundt cake. Es más compacto que un bizcocho normal pero tiene una jugosidad diferente, no se como explicaros lo mejor es que lo provéis y y vosotros mismos encontréis la explicación, os parece bien... Va bien de merienda, postre, con un café, té, o porque no con un chocolate, elegir vosotros mismos.
Ingredientes:
  • 250gr. de harina de repostería
  • 250 buttermilk o 250cl. de leche con una cucharada(15ml) de vinagre blanco o de zumo de limón esperamos 10 minutos antes de utilizarlo.
  • 125gr. de mantequilla punto de pomada
  • 1/2 cucharita (2´5ml)
  • 2 cucharadas de capuchino instantaneo (30gr.9
  • 100cl. de aceite de girasol
  • 200 gr. de azúcar o 100gr.  de azúcar blanco y 100gr. de azúcar moreno
  • 3 huevos XL
  • 1 sobre de levadura química ( en polvo)
  • 20gr de cacao
Para adornar:
  • azúcar glass mezclada con canela en polvo
  • unas almendras picadas
Preparación:
   Precalentamos el horno a 180º. Lo encendemos antes de hacer la masa.Los ingredientes que están en la nevera sacarlos mínimo una hora antes de preparar la masa.
Primero batimos la mantequilla cuando este medio montada le echamos el aceite mezclamos, el azúcar y seguimos batiendo. Ahora le toca a los huevos uno a uno y ligeramente batidos, hasta que no esté el primero mezclado no le echaremos el segundo.
   Echamos la buttermilk  o la mezcla de la leche, 1/2cucharita de extracto de vainilla, el cacao, 2 cucharadas soperas de capuchino instantaneo. Seguimos batiendo y lo último la harina tamizada con la levadura.
   Esta parte es mejor hacerla a mano con un batidor, le vamos echando la harina poco a poco y amasamos así hasta el final.
   Os va a quedar una masa algo espesa. Untamos un molde para bundt cake, con aceite o con mantequilla y vertemos la masa.
   Horneamos a 180º durante 50 minutos, esto depende del molde, el mío es de silicona, si pinchamos con un palillo y sale limpio ya esta listo. Quitamos del horno y ponemos encima de una rejilla durante 10 minutos y luego le damos la vuelta le quitamos el molde y lo dejamos enfriar encima de la rejilla.
   Lo espolvoreamos con azúcar glass mezclado con canela y le ponemos una almendra picadas por encima (opcional).
   Bueno para ser la primera vez que lo hago no está tan mal, para la próxima sera mejor.
   Aquí un trocito.
   Espero que os haya gustado, gracias por vuestras visitas.
   Hasta pronto con más recetas.




jueves, 27 de febrero de 2014

Flores de Carnaval o de Entroido.


 Ingredientes:

  • 3 huevos                                                 
  • 500ml. de leche
  • 5gr. de sal
  • 15gr. de azúcar
  • 300 de harina
  • unas gotas de anís
  • aceite de girasol para freír
  • azúcar
  • canela en polvo
  • Molde para hacer las flores
  • una sartén o tartera honda
  • Chocolate de cobertura (opcional)

Preparación: 
El molde de la flor.
   Mezclamos los ingredientes y la harina tamizada, que queden bien integrados. Dejamos reposar la masa mientras en la tartera o sartén echamos el aceite. Tiene que cubrir un poco más el molde para hacer las flores.Metemos dentro del aceite hasta que el aceite esté caliente.





















    Procurar que el bol donde tengamos la masa sea alto para que  cubra la el molde de la flor, pero que no lo pase.
   En otro molde echamos azúcar y canela para rebozar las flores después de echas.
   Un plato con papel absorbente para ponerlas y una fuente para ponerlas después de rebozarlas.
   Cuando el aceite esté caliente y el molde de la flor dejamos que escurra un poco el aceite y lo metemos en la masa pero que no cubra todo el molde casi hasta el borde y dejamos que escurra el exceso de líquido y lo metemos en la sartén esperamos un poco dentro con el molde y ya vemos como se nos despega la flor del molde, sino es así de damos un poco con un tenedor.
*Aviso: Tener cuidado que al meter el molde de la flor con la masa el aceite sube y echa un vapor que quema y salpica, por eso el consejo de poner una sartén o tartera honda, yo no lo hice y me queme, pero bueno todo es aprender.
   Doramos la flor por los dos lados , y la quitamos para el plato a que escurra un poco y la rebozamos con el azúcar y las vamos poniéndo en la fuente, alguna no ira a la fuente porque nos la comeremos por el camino, jajajaja, creo que esto nos pasa a más de una.
   Si os gusta el chocolate pues haremos al baño maría unas onzas, las derretiremos y meteremos las flores mojando el borde, pero!!! si soís muy glotones pues hacer más chocolate y las bañáis enteras las dejáis secar y listas.
   Gracias por vuestras visitas y buen provecho.



miércoles, 26 de febrero de 2014

Rosquillas Caseras.


Ingredientes:

  •  4 huevos
  • 200 azúcar
  • 1 sobre de levadura química
  • un vaso de aceite (oliva o girasol)
  • un chorrito de anís
  • harina la que pida
  • aceite de girasol para freír las rosquillas
  • azúcar glass

Preparación:
   Se pueden amasar a mano o con amasadora, yo utilicé la amasadora y lo rematé a mano. Juntamos todos los ingredientes y vamos echando la harina poco a poco tamizada , hasta obtener una masa que no se pegue a las manos, nos va a quedar algo grasa , y la dejamos reposar 1/2 media hora.
   Vamos cogiendo trocitos de masa , los estiramos con las manos o poniéndolos en la mesa y le vamos dando con la mano. Los cerramos y listos a freír. Tendremos el aceite caliente a poder ser en una sartén grande. Vamos viendo como se engordan las rosquillas con el contacto del aceite caliente. Las doramos por un lado y luego por el otro.
   Consejo tener cuidado cuando os quede poco aceite en la sartén procurar echar más porque se os quemaran las rosquillas.
   Cogemos un plato con papel absorbente y vamos poniendo las rosquillas para que escurran el aceite. Luego las pasamos para otra fuente y las decoramos con azúcar glass por encima.
    Y aquí os las dejo para que toméis el café, té o chocolate, a vuestra elección.
   !!!Buen provecho!!!.
















   Gracias por vuestras visitas.

martes, 25 de febrero de 2014

Calzone de Jamón y Queso.

Otra rica calzone.
 Ingredientes:
Masa:


 Relleno:

  • 6 lonchas de queso
  • 4 lonchas de jamón cocido
  • aceitunas
  • 1 huevo
  • tomate frito 
  • 2 lonchas de queso para cortar en trocitos

 Preparación:
 1.-  Estiramos la masa y untamos con el tomate. En la mitad de la masa ponemos el queso en lonchas, el jamón cocido en trocitos, las aceitunas en rodajas, el huevo escalfado en el medio y por último queso en trocitos o queso rallado. Todo este queso yo se lo echo sin lactosa pero se puede hacer perfectamente con el queso normal.
2.-   Cerramos la masa y al horno, que lo tendremos previamente calentado a 200º, . La meteremos sobre 20 mit., o hasta que se empiece a dorar. La pinta parece la de una empanadilla, pero con la masa de la pizza.
3.-   Lista para comer, ahhh, tener cuidado que quema.
   Gracias por vuestras visitas y hasta pronto.



lunes, 24 de febrero de 2014

Filloas de Leche. Paso a Paso.


   Buenos chic@s ya quedan pocos días para una de las fiestas del año que más gustan a grandes y pequeños " El Carnaval ". Para estos días nos dedicamos hacer recetas de la gastronomía de cada región, y en mi caso que vivo en Galicia pues que mejor que unas ricas filloas de leche, que aparte de ricas son muy fáciles de hacer, solo hay que cogerles el tranganillo. Si vemos que las primeras no salen no os desaniméis las tiráis y seguimos haciendo. A quien no le ha pasado, yo creo que a todo el mundo. Bueno  no os entretengo más manos a la obra, bueno en este caso a los ingredientes, jajajajaj.
Ingredientes:
  •  240gr. de harina
  •  3 huevos
  •  30gr. de azúcar
  • media cucharadita de sal
  • media taza aceite de girasol o un trozo de mantequilla
  • azúcar glass
  • canela en polvo
Preparación:


domingo, 23 de febrero de 2014

Calamares Rebozados.

   Hoy unos ricos calamares rebozados. También se pueden hacer con luras,chipirones, ...  Este rebozado queda crujiente y muy rico.Te hacen un rico plato para comer de primero para picar o acompañado con unas patatas cocidas, arroz, etc., de segundo plato. En mi casa los solemos comer de plato único con unas patatas cocidas y un chorrito de aceite de oliva, unnnnnn riquísimos, y a vosotros como os gustan .
Ingredientes:

  • Esta masa os da para 1 kilo de calamares, yo use medio kilo
  • 150gr. de harina ( yo use la de rebozados )
  • 3 huevos
  • 100cl de agua fría
  • 1/2 sobre de levadura química 
  • 5gr. de sal



Preparación

   En un bol batimos los huevos, le echamos la sal,  la levadura y la harina, removemos bien y echamos el agua y seguimos removiendo, nos quedará una masa cremosa. La dejamos sobre un cuarto de hora reposar.





   Partimos los calamares en trozos y les echamos sal. Y los metemos en el bol de la masa.












   Calentamos una sartén con abundante aceite y los vamos echando uno a uno a freír cuando estén dorados les damos la vuelta y cuando estén doraditos por los dos lados los quitamos para un plato con papel absorbente.






   Y aquí los tenemos servidos para comer, te apetecen !!!
   Gracias por vuestras visitas hasta pronto.



Calzone de Atún y Huevo.


  Hoy toca Calzone, un rico plato italiano. Es otra manera de hacer pizza, en vez de ser redonda es cerrada como una empanadilla, pero con masa de pizza, riquísima, no dudéis en provarla.
  Ingredientes:
  Masa de Pizza:

  • 450 gr. de harina de trigo
  • 200ml de agua templada
  • 25gr de levadura de panadería
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

  Para el relleno:

  • queso en lonchas o mozzarella
  • 1 latita de atún
  • unos pimientos del piquillo
  • unas aceitunas
  • tomate
  • orégano
  • 1 huevo
  • queso rallado

  Preparación:
   Esta masa da para 2 calzones, grandecitas.
   Hacemos la masa, en la amasadora o a mano ponemos la harina tamizada, el agua templada con la levadura deshecha, la sal y empezamos a amasar, le añadimos el aceite y seguimos amasando, si vemos que la masa sigue pegajosa la vamos engordando con harina a pocos hasta que quede una masa suave.
   La dejamos reposar 1/2 hora tapada con un trapo de algodón.
   Dividimos la masa en dos y estiramos el primer trozo , y empezamos a rellenar la mitad de la masa porque la luego se dobla y se cierra como si fuera una empanadilla,  primero pincelamos con tomate, espolvoreamos con orégano, el queso estirado, el atún escurrido, el pimiento en trozos, las aceitunas en rodajas, el huevo en el medio escalfado y por último el queso rallado por encima.
   Tapamos  y unimos los bordes .
   Y se hornea a 200º sobre 20 a 30 mit., tiempo según horno o hasta que esté doradita.
   Y lista echa.
   El otro trozo de masa es para hacer otra calzone de otro relleno, pero eso es para la siguiente receta.
   Buen provecho, y hasta la siguiente receta, yo os dejo que me voy a comer ahora que está calentita.
   Gracias por vuestras visitas.




domingo, 16 de febrero de 2014

Tarta de Manzana .


Esta tarta de manzana es otra variedad de tarta, se la recopilé a s-o-n-i-a de MundoRecetas.com, la verdad es que la pinta era muy buena y a nosotros nos gustan mucho las tartas de manzana, como ya habéis visto en mis recetas. Pues la he hecho y haber que os parece para mi y los nuestros buenísima.
Ingredientes:
  • 4 manzanas medianas ( yo use golden )
  • 100 gr. de azúcar, ( yo use azúcar moreno )
  • 100gr. de harina
  • 1/2 sobre de levadura química
  • 30gr. de mantequilla + un poco para untar el molde
  • ralladura de limón
  • 50gr. de leche
Para adornar:
  • 2 manzanas
  • 1 bote de mermelada de melocotón
  • 3 hojas de gelatina
Preparación.
   Pelamos las manzanas y las trituramos con la leche, la harina, la mantequilla, el azúcar, la levadura y la ralladura del limón. Untamos un molde con mantequilla y echamos la mezcla. Precalentamos el horno a 180º y horneamos  durante 40-45 mit. Después lo sacamos y le echamos la mermelada ( yo la tritura bien para que no tenga trozos, pero eso es al gusto ) ponemos las manzanas cortadas a gajos finos y volvemos a hornear sobre 15-20 mit. Todo esto según el horno, el mio necesita un poco de más tiempo.
   Sacamos y dejamos enfriar, mientras hacemos la gelatina, en un plato hondo echamos agua y metemos las hojas de gelatina hasta que estén blanditas. Calentamos un vaso de agua y mezclamos la gelatina, con un pincel pintamos la tarta  y lista.
   Aquí para que veáis por dentro como queda.

   Espero que os guste.
   Hasta la próxima y gracias por vuestras visitas.




viernes, 14 de febrero de 2014

Tarta de Queso con Cuajada y Fresas.


   Aquí os pongo una rica tarta de queso y muy fácil de hacer, lo mejor es hacerla de un día para otro que está más rica y  durita. Se puede adornar con lo que queráis con mermelada sola, o con frutas variadas.
Ingredientes:
  • 400ml. de nata
  • 400ml. de leche
  • 2 sobres de cuajada
  • 100gr. de azúcar
  • 1 tarrina de queso de untar 250gr.
  • sobre 20 galletas ( yo use digestive )
  • 150 margarina, mantequilla o lo que tengamos
 Cobertura:
  • mermelada de fresa
  • unas fresas
  •  3 hojas de gelatina
 Preparación:
   Primero machacamos las galletas y las mezclamos con la margarina deshecha y las ponemos en un molde desmoldable forrado con papel de horno. las aplastamos bien y lo metemos en el horno para que enfríe mientras hacemos el relleno.
   En un cazo ponemos la nata y la leche, le quitamos un vaso de la leche para disolver la cuajada, y lo ponemos a calentar. Mientras removemos la cuajada con la leche cuando la mezcla de los líquidos este hirviendo lo quitamos del fuego y echamos el queso, el azúcar y la cuajada y removemos bien. Con una batidora lo mezclamos mejor así se deshace mejor el queso. Echamos la mezcla en el molde que tenía las galletas y a la nevera unas dos horas.
      Ahora hacemos la cobertura, cogemos la mermelada de fresa y la calentamos, bien en la cocina o en el microondas y le pasamos la batidora para que quede sin grunos de las fresas y se la echamos por encima a la tarta , cortamos la fresas en lonchas a lo largo y se las vamos poniendo. Hacemos  la gelatina y ponemos un vaso de agua a calentar y  en un plato hondo ponemos las hojas de gelatina a hidratarse cuando estén blanditas las escurrimos con la mano y se las echamos dentro del agua caliente y removemos para que se mezclen . Pintamos por encima las fresas con la gelatina y la metemos otra vez en la nevera, cuando lleve un buen rato le podemos volver a dar con la gelatina que nos sobro.
   También se puede hacer esta tarta individual.
   Aquí os dejo un trocito de la grande, que os aproveche. Hasta pronto y gracias por vuestras visitas.


jueves, 13 de febrero de 2014

Rollo de Ternera con Patatas.


   Una rica receta para una ocasión especial.
Ingredientes:
Para el rollo:

  • Un trozo de carne de ternera tipo falda ( que lo estiren para rellenar )
  • 2 chorizos
  • 100 gr. de bacon                                
  • 2 huevos
  • una aceitunas
  • un trozo de cordel para atar la carne

Para la salsa:

  • 2 cebollas
  • 2 zanahorias
  • medio pimiento
  • 3 tomates pelados
  • 1 puerro
  • 2 ajos
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 pastilla de caldo de carne
  • especias: hiervas provenzales, laurel
  • un chorro de aceite

Preparación:
   Hacemos dos tortillas francesas con los dos huevos. Le echamos sal a la carne por la parte de afuera, y le damos la vuelta y ahora vamos a rellenar de la siguiente manera.
   Ahora vamos enrollando la carne de izquierda para derecha, y vamos apretando para que no se salga lo de dentro. Cogemos el cordel y le vamos dando vueltas y apretando le damos de arriba abajo y de izquierda a derecha.
   Cogemos una bandeja y metemos en ella el rollo con todas las verduras previamente peladas. El vino, el chorro de aceite y un vaso de agua.
   Lo horneamos a 200º sobre 1hora y media. Y listo lo sacamos y lo dejamos enfriar, yo lo suelo hacer de un día para otro.
   Le quitamos los cordeles, la salsa la pasamos por un pasapurés , cortamos rodajas y ya está listo para comer. Si vemos que la salsa le falta líquido le echamos un poco de agua. Si os sobra carne la podemos congelar y la salsa también.
   Yo lo acompañé con unas patatas, pero se puede acompañar con lo que queramos, puré, arroz...
   Espero que os haya gustado. Hasta pronto.
   Gracias por vuestras visitas.