Tarta de Hojaldre y Frutas.

Buenas chic@s , bueno para mí no son tan buenas porque llevo unas semanas malita y no doy levantado cabeza  y  por eso tengo el blog algo abandonadono , pero aquí estoy luchando.
Dejémonos de penas mirar que tarta más rica, fácil y fresquita os traigo, haber que os parece.

Ingredientes:

Crema pastelera:

• 500cl de leche ( yo use sin lactosa desnatada)
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 1 huevo
• 2 cucharadas colmadas de maicena(120gr)
• 1 palo de canela
• piel de limón
• vainilla(opcional)

Base:

• una base de hojaldre congelado (también vale el echo en casa)
• medio litro de crema pastelera
• fresas
• platano
• melocotón en lata
• dos hojas de gelatina
• jugo del melocotón

Preparación:

Crema pastelera:

   Cocemos la leche menos medio vaso, con el palo de canela, la piel de limón. Antes de que hierva se aparta del fuego y dejamos que infusione la leche sobre media hora.
   Ahora mezclamos las yemas con el azúcar, el medio vaso de leche con la maicena . Lo mezclamos la mezcla de las yemas con la de la leche lo removemos bien y se lo echamos a la leche infusionada, antes quitaremos el palo de canela y el limón , lo removemos bien y lo ponemos al fuego removiendo de seguido para que no se nos pegue abajo, hasta que veamos que se empieza a espesar. Dejamos que empiece a hervir y apagamos y quitamos del fuego, dejamos que enfríe un poco y lo quitamos para un bol y lo tapamos con papel de film para que no coja costra por encima. Lo guardamos hasta que lo necesitemos.
   Calentamos el horno a 200ºC, cogemos la base de hojaldre y le doblamos el borde , y se lo pintamos con huevo batido, solo el borde, y el interior se lo pinchamos bien para que no suba.

   La cocemos sobre 20 minutos a 200ºC., o hasta que veamos que se empieza a dorar. La dejamos enfriar y le echamos la crema pastelera.

   Y la decoramos al gusto. Cogemos un vaso del zumo del melocotón y lo calentamos, en un plato ponemos las dos hojas de gelatina a hidratarse y se las echamos al zumo removemos, hasta que se mezcle bien con el zumo, apartamos del fuego y dejamos que se temple y pintamos la tarta con la mezcla. Metemos en la nevera y listo.

   Aquí otra.

   Y también podemos hacer tartaletas individuales. del mismo modo.

   Espero que os haya gustado. Gracias por vuestras visitas y hasta pronto.

Roscón de Pascua.

   Hola chic@s felices Pascuas, estamos en unas de las fiestas que le gustan mucho a los niños, ya que los padrinos les dan regalos en forma de roscas, chocolate...Aquí en Galicia los padrinos van a junto de los ahijados y les llevan un roscón y dinero, o en vez de roscón,  le llevan casitas de chocolate o formas de sus muñecos favoritos... Aunque también los ahijados cuando se casan son ellos los que les dan el roscón a sus padrinos, son constumbres, la verdad muy bonitas. Yo soy de Asturias y a mis padrinos le llevaba la palma y siempre procuraba comprarla diferente y ellos me daban el "bollu" que era dinero, uyyyyy y me encantaba.

Ingredientes:

Para tres roscones grandes. Se pueden echar la mitad de los ingredientes.

• 12 huevos
• 250 de manteca de vaca o mantequilla
• una pizca de sal
• 250gr. de azúcar
• 200cl. de leche aromatizada con piel de naranja y de limón
• zumo de 1 naranja
• un chorrito de anís
• 50gr. de levadura de panadería
• 2kg. de harina de fuerza

Preparación:

1. Calentamos un poco la leche con la piel de naranja y de limón. La dejamos tapada sobre media hora para que coja el sabor.
2. Primero mezclamos la mantequilla o la manteca a temperatura ambiente con el azúcar, le incorporamos los huevos , la sal , acordaros mezclamos no batimos y le echamos la leche templada con la levadura desecha y le vamos echando la harina y amasando, se puede amasar a mano o con una amasadora. Yo amasé primero con la amasadora y luego seguí a mano porque era mucha masa. 
3. Cuando la masa queda blanda y se despega bien de las manos ya esta lista para levar. Yo la separé en tres boles untados en aceite y tapados, como esta semana Santa hace calor pues la masa sube mejor. Puse los tres boles tapados con un mantel de algodón y tapados con una manta para que estén calentitos y suban mejor. Yo los dejé 2 horas pero se dejan el tiempo que necesiten. 
4. Ahora toca hacer la forma, yo hice dos redondas y una trenza o como dice mi ahijada "un gusano", es que es muy cachonda. Cogemos papel absorbente y cogemos la primera masa y le hacemos un agujero en el medio metemos los dedos y le vamos dando forma y en el medio, esto es un truquillo le ponemos un aro de montar platos de los plateados, porque así no se cierra el agujero y la trenza hacemos tres churretes largos y hacemos la trenza como la del pelo, osea la de toda la vida y los dejamos que vuelvan a subir el doble, también sobre dos horas.
5.  Lo decoramos al gusto yo le puse unas cerezas en almibar y el azúcar que se prepara así:en un bol pequeño echamos azúcar y unas gotas de agua o de zumo de naranja y se la ponemos por encima al roscón. Y  la decoración de pascua que os guste, yo compré unas gominolas de pollitos y unos huevos de chocolate para poner en el de mi ahijada y el de mi hijo.
6. Cocemos a 170ºC, con el horno precalentado unos 20-25 minutos si vemos que se nos empieza a tostar por encima le ponemos papel de albal hasta que esté cocido por dentro. Yo hice dos juntos primero puse uno abajo y otro arriba y a media cocción los cambié.
7.   Los quitamos y los dejamos enfriar y listos, buenos eso de dejarlos enfriar es un decir porque solo con el olorcillo que sale nada más que apetece darle ya un bocado ummmmm es que están irresistibles.

   Un trocito... está esponjosito y riquisísimo... y con un cafelito , y con un chocolate ufffff ni te cuento...

   Y aquí adornado con las cosillas que compré...

   Una chulada, espero que gusten...

   Espero que os haya gustado y os haya dado ideas para esta Pascua, gracias por vuestras visitas y hasta pronto.

Quiche Lorraine a mi Manera.

  Este domingo os traigo una rica receta de tarta, pero esta vez no es dulce sino salada, si como oís sa-la-da...
Quiche Lorreine, es una tarta procedente de Francia de la región de Lorena.
   Hay varios tipos de quiche, si solo lleva nata y beicon se llama "Quiche Lorraine", si también lleva queso gruyere se llama "Quiche Vosgienne" y si es de cebolla "Quiche Alsacienne", yo he hecho una de todo un poco así como no se como llamarla pues la llamo "Quiche Lorraine a mi Manera". La base de todas es la misma y le podemos incorporar los ingredientes que más os gusten, o sino, hacer mezclas y así nos inventamos una nueva.

Ingredientes:

Masa quebrada: ver receta Masa Quebrada
Relleno:

• 200gr de beicon
• 200gr de queso gruyere o el queso que os guste ( yo use sin lactosa)
• 200ml de nata ( yo use sin lactosa)
• 100ml de leche ( yo use sin lactosa)
• un trocito de cebolla bien picada
• 4 huevos batidos
• medio calabacín
• tomates cherrie
• sal y pimienta

Preparación:

 Hacemos la masa quebrada o la compramos.

  Pasamos el beicon en la sartén con la cebolla y el calabacín en rodajas finas, en un bol ponemos los huevos bien batidos, le echamos la nata, la leche y el queso. Le incorporamos lo de la sarten al bol y mezclamos todo. Sacamos el molde del horno y rellenamos con la mezcla.

 Cortamos los tomates cherries a lo largo y se los ponemos. Horneamos durante 25-30 minutos a 190ºC, el tiempo depende del horno vosotros vais viendo y le pincháis un palillo si sale seco es que ya está.

   Cuando la quitemos veréis que por culpa del queso queda algo grasienta pues un truco es que con un par de papel absorbente de cocina se lo ponemos encima y  dejamos que absorba la grasa.. Lista ya tenemos la quiche.

   Aquí una ración.

   Espero que os haya gustado y que os haya dado una idea para que vosotros hagáis una a vuestro gusto.
   Gracias por vuestras visitas ya sabéis un blog se alimenta de vuestras visitas.

Masa Quebrada.

Masa quebrada.

Ingredientes:

• 275gr. Harina normal
• 1 huevo
• 160 gr. de mantequilla temperatura ambiente
• 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

   Se puede hacer a mano o con una amasadora, yo esta vez la masa la hice a mano, es muy fácil de amasar. En un bol ponemos la harina y la mantequilla amasamos un poco y le echamos el huevo y la sal amasamos hasta que la masa quede bien unida . Hacemos una bola.

 La envolvemos en papel de film y la metemos en la nevera 1/2 hora.

Para estirarla yo pongo un trozo de papel de film por debajo, la masa y encima el trozo que usamos para envolver la masa y con un rodillo estiramos.

 Cogemos el molde y le quitamos el film de encima cogemos la masa y por la parte de abajo y la volteamos en el molde, vamos amoldando la masa con los dedos y la masa sobrante le calcamos un poco con la palma de la mano y se va cortando con el borde del molde.

 La horneamos unos 15 minutos a 190ºC, le ponemos encima papel de hornear con unas legumbre, pasta... para que pese y no de levante la masa en el medio.

 La quitamos y le ponemos los ingredientes de la receta que hagamos.

Nuggets de Pollo Caseros.

   Buenos día a todos hoy toca una receta que la vi en las recetas de " de Rechupete ", son unos nuggets caseros, ya que en mi casa gustan mucho pues que mejor si son caseros, pues mucho mejor.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• sal
• media tarrina de queso de untar ( yo use light)
• 1 ajo pequeño
• 2 huevos batidos para rebozar
• harina para rebozar
• pan rallado para rebozar

Preparación:

   Limpiamos las pechugas de las grasas que tienen y las cortamos en trocitos. Las picamos muy bien hasta que nos quede una masa.

   Picamos el ajo muy pequeño o usamos ajo en polvo el de bote de especias, echamos sal al gusto y mezclamos con la pasta del pollo, le incorporamos el queso y mezclamos que quede todo muy bien unido.

   Batimos los huevos, en otro plato la harina y en otro el pan rallado. Con la masa hacemos bolitas que las pasamos primero por harina y aplastamos por huevo y por último por pan rallado, les hacemos una forma algo rectangular y freímos en aceite de girasol, tener cuidado no pongáis el fuego a mucho para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro.

    Mas bien fuego medio. Sacamos para un plato con papel absorbente y a degustar de unos ricos nuggets caseros super ricos.

    Los podemos acompañar de ensalada, patatas, arroz, pasta... Y de unas salsas como kepchut, mahonesa o barbacoa.

   Y por dentro quedan jugosos y muy ricos, no le tienen que envidiar nada a los comprados.

   Espero que os hayan gustado. Gracias por vuestras visitas.

Burguer-Donuts.

   Bueno como en estos tiempos está tanto de moda la comida americana, tarta "Red Velvet", tarta "Chessecake Americana", pues que mejor el una hamburguesa más un donuts, que es algo tan americano. En el programa Crónicas Carnívoras ponen una gran variedad de bocadillos, sandwiches y hamburguesas que bueno yo la mitad de ellas me las comería. Por eso hoy os traigo esta hamburguesa haber que os parece, a nosotros muy buena, para repetir...

Ingredientes: 4 personas

• 4 donuts
• 4 hamburguesas
• 8 lonchas de bacón
• 4 lonchas de queso o tranchetes de Cheddar

 Preparación:

   Abrimos los donuts al medio y los tostamos por la parte de dentro no por la del azúcar, mientras vamos pasando a la plancha las hamburguesas y el bacón.
   Primero ponemos el donuts con la parte tostada encima del plato y la dulce para arriba, la hamburguesa encima, loncha de queso encima y por último el bacón.

 Y listo una Burguer-Donuts lista para degustar. Si freís unas patatas delicioso.

   Espero que os haya gustado, gracias por vuestras visitas y comentarios.

Patatas Hasselback.

   Hace tiempo que tengo esta receta que la copié de una página portuguesa y un día por otro, pero parece que ultimamente están de moda estas patatas así que me decidí y las hice, que resultado espectacular, están de miedo. Yo las acompañé de salmón en papillote, pero sirven como acompañamiento de carnes y pescados, se pueden hacer de muchas maneras yo las hice así a mi manera, espero que os gusten y os den una idea para hacerlas.

  Ingredientes:

• 3 patatas medianas blancas de piel fina
• 2 ajos
• una loncha de jamón serrano
• 1/2 media cuacharadita de pimentón dulce
• aceite de oliva
• sal gorda o en escamas

  Preparación:

   Precalentamos el horno a 200ºC.
   Lavamos las patatas bien para quitarle el resto de tierra que tengan. Con un cuchillo bien afilado y largo nos disponemos a cortarlas en forma de abanico, hay varios trucos para cortarlas y que no lleguemos abajo del todo en la patata y no la estropeemos se puede poner una cuchara de las grandes la patata encima y cortar hasta que toquemos con el cuchillo, otra forma es poner unos palillos chinos a ambos lados y cuando llegue el cuchillo a tocarlos ya está el corte o como yo las hago a ojo, procurando no llegar con el cuchillo abajo.

   Cortamos el jamón a trocitos, los ajos bien picaditos y los mezclamos con dos o tres cucharadas de aceite y el pimentón dulce. Introducimos en los cortes alternando el jamón, y con un pincel y la mezcla del aceite vamos pintando y metiendo el majado entre las ranuras. Le echamos el sal muy poquito por encima y al horno.

   En una bandeja del horno ponemos papel de horno y las patatas encima. Dependiendo el tamaño de las patatas se dejan un tiempo u otro , yo las dejé sobre 50-60 minutos, depende del gusto vuestro, a nosotros nos gustan más blanditas. Cuando lleven 40 minutos abrimos el horno y volvemos a pincelar con el majado.
   Las quitamos y listas.

   !!!Uiiiiii que ricassss!!!

   Y que olorcillo hay en mi cocina.

   Espero que os haya gustado, y gracias por vuestras visitas.
   Y ya sabéis un blog se alimenta de vuestras visitas y vuestros comentarios.